Groene pastasalade met aspergetips en mozzarella
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
400 gram farfalle
400 gram groene aspergetips
450 gram groene tuinerwten
75 gram rucola
190 gram Grand'Italia Pesto alla Genovese
2 bollen mozzarella
2 eetlepels citroensap
1 bakje basilicum
Bereidingswijze
1. Bereid de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd 1 cm van de onderkant van de aspergetips. Snijd de citroen in schijfjes, scheur de mozzarella in stukken en hak de basilicum grof.
3. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie. Bak de tuinerwten en aspergetips op hoog vuur in 2-3 minuten gaar.
4. Meng de farfalle met de pesto. Schep vervolgens de aspergetips, tuinerwten, rucola en de helft van de basilicum erdoor.
5. Verdeel de pastasalade over 4 pastaborden. Leg de mozzarella er bovenop. Garneer met de resterende basilicum en de schijfjes citroen.
Meer recepten in de categorie