Groene salade met asperges, aardbeien en druiven
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
150 gram gemengde sla
75 gram verse spinazie
5 takjes basilicum (alleen de blaadjes)
200 gram groene asperges (in lengte gehalveerd, in stukken van 5 cm)
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels balsamicoazijn
150 gram aardbeien
100 gram pitloze witte druiven
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel honing
Bereidingswijze
1. Meng de slasoorten met de spinazie en de groene kruiden.
2. Rooster de aspergestukjes 2-3 minuten in 1 eetlepel olie. Blus af met 1 eetlepel balsamicoazijn.
3. Schik de asperges, aardbeien en druiven op de salade.
4. Meng de rest van de olijfolie, balsamicoazijn, citroensap, honing en peper en sprenkel dit over de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie