Groene salade met peultjes en gerookte kip
Lunch
6 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
2 eetlepels citroensap
250 gram gerookte kipfilets (in reepjes)
125 milliliter mayonaise
100 milliliter kippenbouillon van tablet
150 gram peultjes (afgehaald)
250 gram gemengde bladsla (gewassen)
2 eetlepels verse bieslook (fijngeknipt)
50 gram walnoten (grof gehakt)
6 sprieten verse bieslook
Bereidingswijze
1. Roer het citroensap door de kip. Roer de mayonaise en afgekoelde kippenbouillon door elkaar tot een vrij dunne slasaus.
2. Kook de peultjes in iets gezouten water in ongeveer 6 minuten beetgaar. Giet ze af. Dompel de peultjes in koud water om het kookproces te stoppen. Laat ze vervolgens goed uitlekken en afkoelen.
3. Leg de slablaadjes in een schaal en meng de peultjes, stukjes kip, geknipte bieslook en walnoten erdoor heen. Bewaar enkele walnoten voor de garnering.
4. Garneer de salade met walnoten en enkele sprieten bieslook.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
260 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie