Groenteburgers
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Amerikaans
Ingrediënten
100 gram kikkererwten (blik)
100 gram wortels (geschrapt, in stukjes)
100 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
1 ui (in stukjes)
1 eetlepel gedroogde oregano
2 eetlepels oude kaas (geraspt)
4 eetlepels havermout
1 ei
1 eetlepel olie
50 milliliter Griekse yoghurt
1 eetlepel bieslook (gesnipperd)
2 augurken (fijngesneden)
1 snufje paprikapoeder
4 bruine bollen (horizontaal doorgesneden)
12 dunne plakjes komkommers
1 handje gemengde sla
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten voor de burgers in een keukenmachine tot een grof mengsel. Voeg een snufje zout en peper toe. Voeg als het mengsel nog te nat is wat meer havermout, gekookte rijst of een beetje bloem toe.
2. Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen en vorm hiervan hamburgers. Dek af en bewaar in de koelkast. Meng de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de burgers op middelhoge stand om en om in een paar minuten bruin.
4. Leg de onderste helften van de broodjes op borden en besmeer ze met de saus. Leg hierop 3 plakjes komkommer en een paar blaadjes sla.
5. Leg de groenteburgers hierop, verdeel er nog wat saus over en dek af met sla en het broodkapje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
295 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie