Groentecurry met kip en koriander
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
4 eetlepels wokolie
500 gram kipdijfilets (in reepjes)
800 gram oosterse wokgroenten
3 eetlepels groene currypasta
400 milliliter kokosmelk
450 gram aardappelpartjes (koelvers)
3 eetlepels koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kip in 3-4 minuten goudbruin. Schep de wokgroenten erdoor en roerbak 2-3 minuten.
2. Voeg de currypasta en kokosmelk toe, schep de aardappelpartjes erdoor en kook zachtjes circa 8 minuten. Bestrooi de curry voor het serveren met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
27 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
30 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie