Groenten in een deegjasje van Lucy Kortram
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
0.5 winterwortels
2 champignons
1 stengel bleekselderij
0.5 courgettes
3 roosjes bloemkool
3 roosjes broccoli
2 tomaten
300 gram zelfrijzende bloem
150 milliliter melk
150 milliliter water
1 ei
0.5 uien (zeer fijngesneden)
1 teen knoflook
0 olie om in te bakken en te frituren
Bereidingswijze
1. Was de groenten en snijd de winterwortel, de champignons, de bleekselderij, de courgette, de bloemkool en de broccoli in grove stukken.
2. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
3. Zet de friteuse aan of zet een pan met plantaardige olie op het vuur.
4. Zorg dat de olie 180 graden Celsius is.
5. Maak een beslag met de dikte van yoghurt van de bloem, de melk, het water, het ei, de ui en de uitgeperste teen knoflook.
6. Dompel de grove stukken groente in het beslag en frituur ze in 3 minuten gaar in de hete olie.
7. Laat ze na het bakken even uitlekken op een vel keukenpapier.
8. Voeg de tomaatblokjes aan het restje beslag toe.
9. Giet er zo nodig ook nog wat melk bij om het beslag vloeibaarder te maken.
10. Bak hiervan in een koekenpan een paar kleine, dikke pannenkoekjes. Zet alles tegelijk op tafel.
Meer recepten in de categorie