Groenten-kerriekroketten
Voorgerecht
8 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
30 gram boter
30 gram bloem
1 eetlepel kerriepoeder
200 milliliter groentebouillon
200 gram gemengde groenten (in kleine stukjes)
0 doperwten
0 asperges
0 wortels
0 paddenstoelen
12 eetlepels paneermeel
2 eieren (losgeklopt)
0 frituurolie
Bereidingswijze
1. Smelt de boter en voeg de bloem en kerriepoeder toe. Roer goed en voeg geleidelijk de groentebouillon toe tot een dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
2. Blancheer de gemengde groenten en voeg ze toe aan de saus.
3. Laat de ragout afkoelen en opstijven in de koelkast.
4. Verdeel de vulling in 8 porties en vorm tot kroketten.
5. Rol ze door paneermeel, dan door 2 losgeklopte eieren en tenslotte weer door paneermeel.
6. Frituur met 4 stuks tegelijk op 180ºC in 4-5 minuten goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
145 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie