Groentequiche
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Frans
Ingrediënten
500 gram gemengde groenten
5 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
2 eetlepels paneermeel
4 eieren
200 milliliter kookroom
100 gram belegen kaas (geraspt)
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel mosterd
200 gram gemengde bladsla
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Snijd de groenten in ongeveer even grote stukjes en kook ze 3 minuten. Laat goed uitlekken.
3. Vet de vorm in en bekleed met het deeg. Druk de eventuele naden goed tegen elkaar. Prik de deegbodem in met een vork en bestrooi met een dun laagje paneermeel. Verdeel de groenten erover.
4. Klop de eieren los met de kookroom, zout en peper. Strooi de kaas over de groenten en giet het eimengsel erover. Bak de quiche in het midden van de oven in 40- 45 minuten goudbruin en gaar.
5. Meng intussen de mayonaise met de mosterd en 1 eetlepel water. Schep de dressing door de sla en serveer bij de quiche.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
690 kcal
Vetten
53 gram
Waarvan verzadigd vet
25 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
2 gram