Groentesoep
Lunch
6 pers.
ca. 45 min
Nederlands
Ingrediënten
500 gram runderpoelet
4 vleesbouillontabletten
1 ui (in grove stukken)
1 prei (in grove stukken)
1 bosje verse bladselderij (de helft grof gesneden)
1 winterwortel (in grove stukken)
300 gram rundergehakt
1 zakje gehaktkruiden
1 wortel (in reepjes)
1 ui (grof gesnipperd)
1 prei (in ringen)
0.5 bloemkolen (in roosjes)
100 gram peultjes (afgehaald, gehalveerd)
0 handjes vermicelli
Bereidingswijze
1. Meng het gehakt met de gehaktkruiden en vorm er kleine balletjes van.
2. Schep de wortel, ui, prei, bloemkool en peultjes door de bouillon en kook zachtjes circa 10 minuten.
3. Voeg de gehaktballetjes en vermicelli toe en kook nog circa 5 minuten.
4. Hak de rest van de bladselderij fijn. Snijd de runderpoelet eventueel iets kleiner en voeg met de selderij toe aan de soep.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
280 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie