Grootmoeders kippensoep
Lunch
4 pers.
ca. 75 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kip (panklaar, ca. 1.2 kg)
4 kippenbouillontabletten
1 winterwortel (in plakjes)
2 uien (in parten)
2 preien (in stukken)
0.5 theelepels peperkorrels (gekneusd)
5 takjes tijm
5 takjes rozemarijn
1 prei (in ringen)
1 winterwortel (in blokjes)
0.5 kleine knolselderij (geschild, in blokjes)
2 eetlepels bladselderij (grof gesneden)
100 gram vermicelli
Bereidingswijze
1. Breng 2 liter water met de kip en bouillontabletten in een soeppan aan de kook. Schep het schuim eraf.
2. Voeg wortel, ui, prei, peperkorrels, tijm en rozemarijn toe. Laat circa 1 uur trekken op een lage stand tot de poten van de kip loslaten. Neem de kip uit de pan en laat afkoelen.
3. Zeef de bouillon en vang deze op (de gezeefde groenten worden niet meer gebruikt). Giet de bouillon terug in de soeppan en voeg de ingrediënten voor de vulling toe.
4. Kook de soep zachtjes circa 5 minuten. Pluk intussen het vlees van de kip, snijd het kleiner en voeg toe aan de soep. Warm nog even door.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
440 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
26 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie