Grote frieten met yoghurttartaarsaus
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
50 milliliter mayonaise
50 milliliter volle yoghurt
4 zoetzure augurken (fijngesnipperd)
1 eetlepel kappertjes
1 sjalot (zeer fijngesnipperd)
0.5 bossen peterselie (zeer fijngehakt)
8 grote vastkokende aardappels
750 milliliter zonnebloemolie
Bereidingswijze
1. Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en laat in de koelkast op smaak komen.
2. Snijd de aardappels in lange dikke repen en droog ze goed in een schone keukendoek.
3. Verwarm de oven voor op 75°C. Verwarm de olie in een frituurpan tot maximaal 180°C en frituur de frieten in delen in een paar minuten lichtgeel.
4. Schep ze uit de olie en spreid ze uit op de bakplaat. Houd ze warm en krokant in de oven tot alle frieten gebakken zijn.
5. Bestrooi de frieten met zout en eventueel peper en serveer met de tartaarsaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
450 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
40 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie