Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Gyros salade bowl
Ingrediënten
- olijfolie
- 2 stuks sjalotten
- 20 gram platte peterselie
- 20 gram munt
- 500 gram gyrosvlees
- 400 gram cherrytomaten
- 1 stuk citroen
- 1 stuk broccoli
- 100 gram verse spinazie
- 300 gram quinoa
- 4 eetlepels kwark
- 1 stuk komkommer
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Pel en snipper de sjalot. Rasp de komkommer fijn en snijd de cherrytomaat in blokjes. Snijd de broccoliroosjes van de stam, verwijder het uiteinde van de stam en snijd in reepjes. Hak de peterselie en de munt fijn. Rasp de schil van een halve citroen en pers het sap uit.
- Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat iets afkoelen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de gyrosreepjes in 4 minuten rondom goudbruin. Voeg de broccoli roosjes en stam toe en roerbak het geheel nog 5 minuten.
- Knijp het overtollige sap uit de komkommer en meng de helft van de komkommer met de kwark, de citroenrasp en de helft van de munt tot een romige saus.
- Meng de quinoa met de sjalot, de peterselie, de tomaat, het citroensap, de spinazie en de resterende munt en komkommer tot een salade.
- Verdeel de quinoasalade over één deel van de kommen, verdeel de gyrosreepjes met broccoli over het andere deel en serveer de romige saus erbovenop.
- Kcal 602
- Eiwit 43 g
- Koolhydraten 59 g
- waarvan suikers 7
- Vet 21 g
- waarvan verzadigde vetzuren 6
- Vezels 7