Haagse bluf uit de oven
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
2 eiwitten
4 eetlepels kruidenbitter
75 gram poedersuiker
1 theelepel koekkruiden
1 theelepel maizena
2 grote peren (gewassen)
3 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
50 gram boter
Bereidingswijze
1. Verwarm de ovengrill.
2. Klop de eiwitten met het kruidenbitter schuimig en voeg in gedeelten de poedersuiker toe.
3. Klop er, als het mengsel dik en stevig wordt, de koekkruiden en maizena door.
4. Halveer de peren en verwijder het klokhuis. Snijd elke helft enkele keren in, maar zorg dat het steeltje heel blijft.
5. Druk de halve peren open tot waaiers en bestrooi met de basterdsuiker.
6. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de peren op een hoge stand aan beide kanten snel bruin.
7. Verdeel over de bordjes en schep er een grote lepel eiwitschuim op. Trek eventueel met de bolle kant van een lepel mooie piekjes in het schuim.
8. Zet onder de grill en laat het eiwit licht bruin kleuren. Serveer warm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
1 gram
Meer recepten in de categorie