Hachee met een zuidelijk tintje
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 210 min
Marokkaans
Ingrediënten
1 kilo PLUS hacheevlees
1 theelepel zout
1 theelepel peper
1 eetlepel bloem
25 gram boter
2 eetlepels (olijf)olie
6 uien (in stukjes)
3 teentjes knoflook (fijngesneden)
4 kruidnagels
3 laurierblaadjes
2 flessen donkerbruin bier
5 wortels (in stukjes)
1 runderbouillonblokje
1 theelepel grove mosterd
1 theelepel ras el hanout
70 gram tomatenpuree
1 rode peper
1 eetlepel maizena
2 eetlepels amandelschaafsel
2 eetlepels verse koriander
Bereidingswijze
1. Bestrooi het vlees met zout, peper en bloem.
2. Verhit de boter en olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
3. Neem het vlees uit de pan en fruit de uien en knoflook tot goudkleurig. Voeg kruidnagel en laurier toe en fruit enkele minuten.
4. Doe het vlees terug in de pan, giet langzaam het bier erbij en voeg wortels, bouillontablet, mosterd, ras el hanout, tomatenpuree en rode peper toe. Breng op middelhoge stand aan de kook.
5. Doe het deksel op de pan en laat op middelhoog vuur 3 uur stoven.
6. Bind de saus eventueel met maïzena.
7. Garneer de hachee met amandelschaafsel en koriander. Lekker met rijst en gewokte andijvie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
735 kcal
Vetten
38 gram
Koolhydraten
32 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
57 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie