Hamlapjes in wijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Frans
Ingrediënten
40 gram boter
500 gram magere hamlappen
1 eetlepel paprikapoeder
100 gram gerookte spekblokjes
1 ui (in ringen)
1 winterwortel (geschrapt, in plakjes)
350 milliliter witte wijn
150 milliliter kookroom
250 gram champignons (gehalveerd)
2 eetlepels bladselderij (grof gesneden)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter. Bestrooi de hamlappen met zout, peper en paprikapoeder en bak ze rondom bruin. Schep de hamlappen uit de pan.
2. Roerbak de spekblokjes, ui en winterwortel 3 minuten in het bakvet. Leg het vlees erbij en giet de wijn en room erover. Stoof zachtjes 30 minuten.
3. Voeg de laatste 10 minuten van de stooftijd de champignons toe.
4. Neem de hamlappen uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Laat de saus iets inkoken.
5. Serveer het gerecht bestrooid met de selderij of peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie