Hamtaartjes met geroosterde groenten en mozzarella
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
8 plakken rauwe hammen
1 pastinaak (geschild)
1 kleine courgette
100 milliliter olijfolie
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2 takjes tijm
1 eetlepel citroensap
1 theelepel honing
0.5 theelepels mosterd
1 eetlepel sesamzaad
4 plakken mozzarella
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer de plakken ham in de lengte. Druk de hamrepen licht overlappend en kruislings in de taartvormpjes of 4 holtes van de muffinvorm.
2. Schaaf de pastinaak en courgette in lange linten en leg op een bakplaat. Schep de helft van de olijfolie met de knoflook en tijm erdoor en rooster de groenten naast de hambakjes 12-15 minuten in de oven. Neem de hambakjes na 10-12 minuten uit de oven en wip de bakjes uit de vormpjes.
3. Meng de rest van de olijfolie met het citroensap, de honing en mosterd tot een vinaigrette. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan lichtbruin.
4. Verdeel de geroosterde groenten over de hambakjes en verwijder de tijm. Leg de mozzarella erop, besprenkel met de vinaigrette en bestrooi met sesamzaad.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie