Hartige bladerdeegtaartjes met pruimen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
8 vellen bladerdeeg (ontdooid)
250 gram kipfilets (in kleine blokjes)
1 eetlepel Provençaalse kruiden
8 pruimen
2 rode uien (in 8 parten)
3 eieren
150 milliliter crème fraîche
1 bos kervel (alleen de blaadjes)
1 bos platte peterselie (alleen de blaadjes)
1 bos basilicum (alleen de blaadjes)
0.5 bossen bieslook
1 sjalot (in flinterdunne ringetjes)
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Vet de taartvormpjes in met wat boter en bestuif met bloem.
2. Verdeel het bladerdeeg over de vorm en druk de naden goed op elkaar.
3. Snijd de randen bij en bewaar de restjes.
4. Zet de taartvorm afgedekt in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 200ºC.
6. Verwarm de rest van de boter in de koekenpan en bak hierin de kip al roerbakkend op hoge stand 2 minuten.
7. Bestrooi met de Provençaalse kruiden, wat zout en peper en laat iets afkoelen.
8. Halveer de pruimen, ontpit ze en snijd ze in parten.
9. Verdeel de ui, pruimen en kip over de bladerdeegbodems.
10. Klop de eieren goed los met de crème fraîche, een snuf zout en peper en giet dit gelijkmatig over de deegbodem.
11. Versier de bovenkant van de taart met sliertjes van de deegresten.
12. Bak de taart(jes) in circa 30 minuten gaar en goudbruin.
13. Meng de ingrediënten voor de kruidensalade.
14. Laat de taart 5 minuten buiten de oven staan en snijd dan in punten. Of serveer de kleine taartjes in hun geheel op grote borden.
15. Serveer met de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
660 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
46 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie