Hartige citroenrisotto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
1 citroen (schoongeboend)
2 eetlepels arachideolie
1 sjalotje (gesnipperd)
300 gram risottorijst
100 milliliter droge witte wijn
750 milliliter kippenbouillon (heet)
200 gram kruidenroomkaas
Bereidingswijze
1. Snijd enkele schilletjes van de citroen voor garnering. Rasp de rest van de schil en pers de vrucht uit.
2. Verwarm de olie en fruit hierin het sjalotje. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glanzen. Giet de wijn erbij. Verwarm en roer tot het vocht is opgenomen.
3. Schep een soeplepel bouillon bij de rijst en voeg de volgende lepel toe als het vocht is opgenomen.
4. Roer citroenrasp en -sap met de roomkaas erdoor en laat 3 minuten staan voor het serveren. Garneer met de citroenschilletjes.
5. Lekker met gerookte zalm of kalfsvlees.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
63 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie