Hartige taart
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 35 min
Frans
Ingrediënten
1 pakje deeg voor hartige taart (diepvries)
3 eetlepels olie
3 preien (in dunne ringen)
200 gram Duurzaam Varkensvlees spekjes
150 gram Lekkerkerker Boeren Goudse oude kaas (geraspt)
4 eieren
200 gram crème fraîche
200 gram slagroom
1 handje verse bieslook en peterselie (fijngehakt)
1 zakje geschaafde amandelen
0 peper en zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet een quichevorm in met 1 el olie.
2. Laat de deegplakjes ontdooien en leg ze op elkaar.
3. Rol ze uit tot een gelijkmatige deeglap van 34 cm doorsnee.
4. Bekleed de bakvorm met het deeg en snijd de uitstekende randjes eraf.
5. Doe een scheutje olie in de pan en bak de prei langzaam gaar.
6. Haal de prei eruit en laat afkoelen.
7. Bak nu de spekjes knapperig op middelhoog vuur.
8. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
9. Klop in een grote kom de eieren los met de crème fraîche, de slagroom en de kruiden en breng op smaak met zout en peper.
10. Verdeel de prei over de taartbodem.
11. Strooi daar overheen de spekjes en giet het eimengsel erover.
12. Bestrooi met geraspte kaas en bak de taart 20 minuten.
13. Verlaag dan de temperatuur naar 160 graden Celsius en bak de taart nog 25 minuten.
14. Rooster de amandelen in een droge koekenpan en garneer de taart met de amandelen.
Meer recepten in de categorie