Havermoutpannenkoekjes
Ontbijt
4 pers.
ca. 25 min
Amerikaans
Ingrediënten
1 handje kokosschaafsel
2 eetlepels vloeibaar bakproduct
0 ahornsiroop
0 fruit naar keuze
200 gram havermout
150 milliliter haverdrank
3 eieren
1 theelepel bakpoeder
0.5 vanillestokjes (merg eruit)
1 theelepel suiker
Bereidingswijze
1. Mix alle ingrediënten voor het beslag met een snufje zout in de keukenmachine of met de staafmixer tot een dik beslag. Laat een paar minuten rusten. Rooster de kokossnippers in een droge, hete koekenpan. Houd apart.
2. Verhit een koekenpan op een hoge stand en bestrijk met een beetje bakproduct. Roer het beslag nog een keer door en schep een kleine hoeveelheid in de pan. Zet de warmtebron direct laag, laat het beslag iets uitvloeien en bak het pannenkoekje om en om goudbruin. Je kunt zo circa 3 kleine pannenkoekjes tegelijk in de pan bakken.
3. Bak zo nog circa 9 pannenkoekjes en houd ze eventueel warm in de oven (75ºC). Serveer met ahornsiroop en fruit naar keuze, zoals sinaasappel, banaan, mango en/of ananas. Bestrooi met kokossnippers.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
375 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
48 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie