Hazelnootmuffins met kaneel en abrikoos
Ontbijt
12 pers.
ca. 50 min
Europees
Ingrediënten
120 gram boter (gesmolten)
2 eieren
100 milliliter karnemelk
50 gram blanke hazelnoten (licht geroosterd, gehakt)
200 gram lichtbruine basterdsuiker
400 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneelpoeder
6 abrikozen (gehalveerd, vers, rijp)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de boter met de eieren en karnemelk luchtig.
2. Meng de hazelnoten met de suiker, de bloem, het bakpoeder, de kaneel en een snufje zout.
3. Giet het eimengsel erbij en roer met een vork losjes door elkaar. Het mengsel moet onregelmatig blijven voor een luchtig resultaat.
4. Schep het beslag in de cakevormpjes en leg er een halve abrikoos op, met de holle kant naar boven. Bak de muffins in de oven in 25-30 minuten gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
43 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie