Hazelnoten-panna cotta met sinaasappel en karamelsaus
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
50 gram blanke hazelnoten
4 blaadjes gelatine
100 milliliter melk
50 gram poedersuiker
350 milliliter slagroom
50 gram lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel boter
2 handsinaasappels
Bereidingswijze
1. Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge, hete pan en maal ze fijn.
2. Week de blaadjes gelatine in koud water tot ze helemaal zacht zijn.
3. Verwarm de melk met de poedersuiker en gemalen hazelnoten in een pannetje tot net onder het kookpunt.
4. Neem van de warmtebron, knijp de gelatine uit en roer door de warme melk.
5. Klop de slagroom lobbig en schep luchtig door het melkmengsel.
6. Verdeel het mengsel over de vormpjes en laat in 1-1,5 uur opstijven in de koelkast.
7. Maak intussen de karamelsaus. Smelt de basterdsuiker met 50 ml water, de boter en een mespunt zout in een pannetje.
8. Kook in tot een mooie, goudbruine karamel. Neem van het vuur en laat afkoelen.
9. Schil de sinaasappels en snijd met een scherp mesje de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit.
10. Stort de puddinkjes op mooie schoteltjes.
11. Schep de sinaasappelpartjes door de karamelsaus en schep bij de puddinkjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
33 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie