Bloemkool-broccolisoep
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
400 gram bloemkolen
200 gram broccoli
1 liter water
2 blokjes groentebouillon met minder zout
70 gram ricotta
5 stengels bieslook
Bereidingswijze
1. Verwarm een liter water in een grote pan en doe er 2 bouillonblokjes bij. Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes en kook deze 20 minuten in het water totdat ze zacht zijn. Je mag ook de stronk gebruiken!
2. Haal de pan van het vuur en pureer de groenten met een staafmixer totdat je een gladde soep krijgt. Maak de soep op smaak met wat zout en peper.
3. Snijd de bieslook fijn en verkruimel de ricotta en garneer hiermee de soep.
Meer recepten in de categorie