Heldere linzensoep met groene groenten en kip
Lunch
4 pers.
ca. 40 min
Turks
Ingrediënten
2 kippenpoten
1 laurierblaadje
1.5 liter kippenbouillon
1 prei (in dunne ringen)
1 stronk bleekselderij (in boogjes)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 broccoli (in roosjes)
1 courgette (in blokjes)
300 gram spinazie (panklaar)
800 gram linzen (uitgelekt, blik)
1 limoen (sap)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Schep de kip, laurier, bouillon, prei, bleekselderij en komijn in een soeppan. Breng aan de kook laat circa 20 minuten trekken op een lage stand.
2. Neem de kippenpoten uit de pan, verwijder het vel en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar.
3. Voeg de broccoli en courgette toe aan de soep en kook in circa 5 minuten beetgaar. Voeg de spinazie en linzen toe en warm nog kort door. Breng op smaak met zout, peper en een beetje limoensap.
4. Voeg de bosui en het kippenvlees toe aan de soep en serveer direct. Lekker met stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
36 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie