Heldere soep met oesterzwammen
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 eetlepel roerbakolie
1 teentje knoflook (geperst)
150 gram oesterzwammen (in reepjes, schoongeborsteld)
100 gram peultjes (afgehaald)
1 kleine winterwortel (geschrapt, in schuine plakjes)
1 verse gember (geschild, in plakjes, ca. 3 cm)
2 eetlepels citroensap
1 liter kippenbouillon van tablet
4 eetlepels oestersaus
2 eetlepels verse koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan. Fruit hierin de gepelde geperste knoflook. Schep de peultjes en wortel erdoor en roerbak 2 minuten.
2. Voeg de gember toe en bak deze 1 minuut mee samen met de oesterzwammen.
3. Voeg citroensap, bouillon en oestersaus toe. Breng aan de kook en kook zachtjes totdat de groenten beetgaar zijn.
4. Serveer de soep bestrooid met koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
95 kcal
Vetten
4 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie