Heldere vissoep met tomaat en dragon
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 ui (zeer fijngehakt)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel gedroogde dragon
1 eetlepel tomatenpuree
1 liter visbouillon (heet)
5 trostomaten (rijpe)
500 gram gemengde zeevruchten (ontdooid, diepvries)
Bereidingswijze
1. Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui op lage stand in circa 5 minuten glazig. Voeg de knoflook en dragon toe en fruit nog een minuut al roerend door.
2. Voeg de tomatenpuree toe en roer nog een minuut over de bodem van de pan. Giet de bouillon erbij en laat aan de kook komen.
3. Snijd ondertussen de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
4. Voeg de zeevruchten en tomatenblokjes toe aan de kokende bouillon en laat circa 5 minuten zachtjes koken.
5. Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper. Lekker met stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie