Heldergroene salade
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
100 gram haricots verts (afgehaald)
100 gram sugarsnaps (afgehaald)
1 komkommer (gewassen)
4 stengels bleekselderij (geschild)
1 zoete ui (in halve ringen)
1 eetlepel scherpe mosterd
1 eetlepel verse dragon (fijngehakt)
1 eetlepel wittewijnazijn
3.5 eetlepels zonnebloemolie
Bereidingswijze
1. Blancheer de haricots verts of sugarsnaps beetgaar in kokend water met een schepje zout en spoel ze onder koud water af tot ze volledig zijn afgekoeld.
2. Snijd ze samen met de komkommer en de bleekselderij in langwerpige reepjes.
3. Hak het blad van de bleekselderij grof. Meng de groenten met de ui en het blad van de bleekselderij.
4. Klop de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en schep hem door de groenten.
5. Breng de salade op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
135 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie