Hele kip rozemarijn- lemon uit de oven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 90 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 bospeen
2 scheutjes olijfolie
0 zout en peper
1 hele kip rozemarijn-lemon
600 gram kruimige aardappelen
4 tenen knoflook
100 milliliter slagroom
150 milliliter melk
1 klontje roomboter
1 plak gekookte rode biet (in plakken)
1 plak sinaasappel (in zonder schil)
1 sjalot (in dunne plakjes)
2 scheutjes olijfolie
1 scheutje balsamicoazijn
1 handje zwarte olijf
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
2. Was en schrap de wortels.
3. Snijd ze in zeer dunne repen met een dunschiller.
4. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper.
5. Spreid de repen uit op een vel bakpapier op de bakplaat. De repen mogen elkaar niet overlappen.
6. Rooster ze in 12 minuten gaar.
7. Keer tussentijds om beide kanten te roosteren.
8. Laat ze daarna afkoelen en krokant worden op de bakplaat.
9. Maak je de repen een dag van te voren? Bewaar ze dan in een luchtdicht bewaarbakje van Lock & Lock.
10. Maak de kip klaar zoals staat omschreven op de verpakking.
11. Doe ondertussen de slagroom in een pan met de knoflooktenen.
12. Breng de room aan de kook en laat 2 minuten koken.
13. Draai het vuur uit en laat de room een half uur staan.
14. Was en schil de aardappels en kook ze gaar in een pan water.
15. Giet ze af en doe ze terug in de pan.
16. Voeg de knoflookroom, de melk en een klontje boter toe en mix tot een gladde puree. Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
17. Meng de biet, de sinaasappel en de ui en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.
18. Snijd de olijven in dunne ringetjes en strooi ze erover heen.
19. Serveer alles tegelijk zodra de kip klaar is.
Meer recepten in de categorie