Herfstminestrone
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
350 milliliter runderbouillon met vlees (pot)
2 runderbouillontabletten
400 gram tomatenblokjes (blik)
1 laurierblaadje
2 kruidnagels
3 takjes verse tijm
1 takje verse oregano
2 winterpenen (geschild, in stukjes)
2 vastkokende aardappels (geschild, in blokjes)
200 gram groene kool (fijngesneden)
400 gram cannellinibonen (blik)
100 gram parmaham (in stukjes)
0.5 bosjes verse bladselderij (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Vul de pot runderbouillon met water aan tot in totaal 1 liter bouillon.
2. Breng de vleesbouillon, bouillontabletten, tomatenblokjes en kruiden aan de kook en voeg de wortel en aardappel toe. Laat circa 5 minuten zachtjes koken.
3. Voeg de groene kool, bonen en ham toe en kook circa 2 minuten mee.
4. Voeg eventueel nog wat extra water toe wanneer de soep te dik is en roer de selderij door de soep.
5. Lekker met brood met tomatentapenade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
6 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
24 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie