Herfstsalade met geitenkaas, stoofpeertjes en peperkoek
Lunch
3 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
1 citroen (schoongeboend)
2 kaneelstokjes
500 milliliter rode wijn
6 stoofperen (geschild)
50 gram gehakte walnoten
150 gram gemengde bladsla
3 plakken zachte geitenkaas (à 100 g)
3 eetlepels honing
6 plakken ontbijtspek
1 eetlepel verse tijm
6 dunne plakjes ontbijtkoek (licht geroosterd)
3 eetlepels sinaasappelmarmelade
1 sinaasappel (schoongeboend, rasp en sap)
50 milliliter notenolie
1 theelepel dijonmosterd
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan. Verdeel de sla en de noten over de borden.
2. Verpak de geitenkaas met per plak 1 eetlepel honing erop in het ontbijtspek. Meng sap, rasp, olie, mosterd en azijn voor de dressing.
3. Verwijder de klokhuizen uit de peren en snijd de peren in plakjes of blokjes. Verdeel ze over de sla en giet de dressing erover.
4. Bak de geitenkaaspakketjes 2 minuten per kant in een droge hete koekenpan en leg ze op de salade. Strooi de tijm erover.
5. Bestrijk de plakjes peperkoek met de marmelade en maal er een beetje peper over. Snijd ze in driehoekjes of repen en leg ze op de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
940 kcal
Vetten
51 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
93 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie