Herfstsalade met paddenstoelen en blauwe kaas
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
200 gram gemengde paddenstoelen (schoongeveegd)
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel verse tijm (alleen de blaadjes)
1 theelepel mosterd
2 eetlepels rodewijnazijn
3.5 eetlepels notenolie
200 gram gemengde eikenbladsla
50 gram bleu d'auvergne
20 gram hazelnoten (geroosterd, grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Snijd de paddenstoelen in stukken. Verwarm de olijfolie en roerbak de paddenstoelen op hoog vuur circa 2 minuten.
2. Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog een minuut mee. Laat afkoelen tot lauw.
3. Klop de mosterd los met de azijn en voeg de olie langzaam toe tot een gelijkmatige dressing. Breng op smaak met zout en peper.
4. Hussel deze dressing vlak voor het serveren door de sla en leg de sla op 4 borden.
5. Verdeel de paddenstoelen erover. Verkruimel de kaas over de salade en bestrooi met de hazelnoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie