Herfstsalade met warme geitenkaas
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
150 gram verse geitenkaas
60 gram gepelde walnoten
1.5 eetlepels olijfolie
1 klein trosje druiven
1 kleine appel
1 kleine ui
1 kropje eikenbladsla
1 theelepel notenolie
4 sneetjes mueslibrood
2 takjes tijm
2 theelepels honing
0 zout uit de molen
1 deciliter vinaigrette (mosterd)
Bereidingswijze
1. Rooster de walnoten met de olijfolie zoals hiernaast is beschreven en schud ze op een dubbel laagje keukenpapier
2. Verwarm de oven voor op 200°C
3. Halveer de druiven (en wip de pitjes eruit)
4. Snijd de appels in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de kwarten in dikke driehoekjes
5. Halveer de ui en snijd de helften in flinterdunne halve ringen, duw de laagjes los
6. Haal de slabladeren los. Gebruik de kleine blaadjes heel, stapel de grotere op elkaar en snijd ze in brede repen
7. Bestrijk de sneetjes brood dik met de geitenkaas
8. Pluk de tijmblaadjes af en bestrooi de kaas ermee
9. Druppel de honing erover en een theelepel notenolie
10. Bak de kaasbroodjes in 10-12 minuten goudbruin en knapperig
11. Verdeel de sla over de borden
12. Meng druiven, appel, ui, zout en walnoten en bestrooi de salade hiermee
13. Druppel de vinaigrette over de salade
14. Leg op elk bord een sneetje brood met warme, zachte geitenkaas
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
719 kcal
Vetten
43 gram
Koolhydraten
64 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie