Herfststoofpot met bokbier
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
750 gram sukadelappen (of riblappen)
0 peper en zout
1 eetlepel bloem
2 plakken ontbijtkoek
2 theelepels grove mosterd
3 eetlepels olijfolie
2 uien (in halve ringen)
3 knoflooktenen
2 winterwortelen
100 gram spekreepjes (uitgebakken)
2 laurierblaadjes
1 fles herfstbok
1 klein blikje tomatenpuree
1 eetlepel appelstroop
250 gram pompoen (in blokjes)
Bereidingswijze
1. Snijd het vlees in blokjes ter grootte van een dobbelsteen. Bestrooi met peper en zout en bestuif met wat bloem.
2. Bestrijk de ontbijtkoek met de grove mosterd en snijd in stukjes.
3. Zet een pan op het vuur en voeg olijfolie toe. Bak vervolgens het vlees enkele minuten op hoog vuur, totdat het mooi bruin van kleur is.
4. Haal het vlees uit de pan en bak in het bakvocht de ui, knoflook, wortel en de spekreepjes even aan.
5. Voeg daarna het vlees, laurierblaadjes, bokbier, tomatenpuree, ontbijtkoek en appelstroop toe.
6. Als laatste een flinke scheut water om het geheel net onder water te zetten. Roer alles goed door elkaar, zet het vuur laag en laat ongeveer 3 uur sudderen tot het vlees lekker mals is. Schep af en toe even om.
7. Voeg een half uur voor het einde van de stooftijd de pompoenblokjes toe.
8. Breng naar wens op smaak met peper en zout.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
565 kcal
Vetten
24 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
48 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie