Hollandse erwtensoep
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 90 min
Nederlands
Ingrediënten
500 gram spliterwten
2 kruimige aardappels (geschild, in blokjes)
2 liter vleesbouillon
400 gram saucijzen
500 gram schouderkarbonades
200 gram uien (gesnipperd)
1 prei (in ringen)
200 gram knolselderij (geschild, in blokjes)
1 bos selderij (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Breng de spliterwten met de aardappels en de bouillon aan de kook. Schep het eventuele schuim er met een schuimspaan af.
2. Voeg de saucijsjes, de karbonades, de ui, de prei en de knolselderij toe en kook zachtjes 1 uur en 15 minuten. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
3. Haal het vlees uit de soep. Snijd het iets kleiner en voeg het weer toe aan de soep. Breng op smaak met peper en schep de bladselderij erdoor. Serveer de erwtensoep met roggebrood, katenspek en mosterd.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
700 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
66 gram
Eiwitten
42 gram
Meer recepten in de categorie