Hollandse groentensoep met balletjes
Lunch
6 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
350 gram rundergehakt
2 eetlepels olijfolie
2 uien (gesnipperd)
1 kleine bloemkool (in roosjes)
250 gram winterwortels (geschild, in blokjes)
250 gram preien (in ringen, schoongemaakt)
2 stengels bleekselderij (dun geschild, in boogjes)
0 mespuntjes cayennepeper
2 eetlepels verse tijm
400 gram tomatenblokjes (blik)
2 liter vleesbouillon van tablet
Bereidingswijze
1. Kruid het gehakt met zout en peper en rol er met vochtige handen kleine balletjes van.
2. Verhit de olie of de boter in een grote soeppan. Fruit hierin de uien glazig.
3. Schep de bloemkool, wortel, prei, bleekselderij en cayennepeper erdoor en roerbak 3 minuten.
4. Voeg de tijm, tomaten met sap en de bouillon toe en kook zachtjes 20 minuten. Roer af en toe. Schep de gehaktballetjes de laatste 10 minuten door de soep.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
220 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie