Hollandse roerbak met slavinken en mosterd
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
4 slavinken
300 gram doperwten (diepvries)
400 gram wortels (geschrapt, in stukjes)
500 gram vastkokende aardappels (geschild, in blokjes)
1 ui (gesnipperd)
3 eetlepels olie
1 theelepel gedroogde tijm
1 mespunt paprikapoeder
0 zout
0 peper (versgemalen)
2 eetlepels mosterd
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in circa 5 minuten voor.
2. Giet de aardappels af en laat ze goed uitlekken.
3. Verhit twee eetlepels olie en roerbak de wortel, ui, kruiden, paprikapoeder en aardappel circa 10 minuten op middelhoge stand tot alles lichtbruin en beetgaar is.
4. Voeg de doperwten toe en breng op smaak met wat zout en peper.
5. Laat met deksel op de pan nog 5 minuten doorwarmen.
6. Verwarm ondertussen in een koekenpan de rest van de olie en bak de slavinken om en om in circa 15 minuten gaar en bruin.
7. Roer de mosterd door het bakvet en voeg een paar eetlepels water toe.
8. Serveer de roerbakschotel met de slavinken en jus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie