Hollandse spitskoolcurry met kalkoen en rijst
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
4 sinaasappels (geperst)
5 eetlepels blanke rozijnen
2 kippenbouillontabletten (verkruimeld)
1 eetlepel kerriepoeder
6 eetlepels olijfolie
750 gram kalkoenfilets (in blokjes)
1 spitskool (in reepjes)
1 pak basmatirijst
2 eetlepels maizena
500 milliliter yoghurt
2 eetlepels honing
2 winterwortels (in smalle reepjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm het sinaasappelsap met de rozijnen en de bouillontabletten en zet dit apart.
2. Meng de kerriepoeder en 4 eetlepels olie door de kalkoenfilet.
3. Leg de koolreepjes in een vergiet. Giet er kokend water over en laat uitlekken.
4. Roerbak de kalkoenfilet in een hete wok in 10 minuten goudbruin.
5. Kook intussen de rijst.
6. Schep de kalkoenfilet uit de pan. Roerbak de koolreepjes ongeveer 5 minuten in het bakvet met de rest van de olie en een klein beetje zout.
7. Meng maïzena, yoghurt, honing en sinaasappelsap met rozijnen.
8. Schep de kalkoenreepjes bij de kool, voeg het yoghurtmengsel toe en stoof zachtjes 10 minuten.
9. Schep het gerecht in een warme schaal.
10. Verdeel de wortelreepjes erover en serveer de rijst erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
635 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
79 gram
Eiwitten
43 gram
Meer recepten in de categorie