Hot shrimp filo's
Voorgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Aziatisch
Ingrediënten
100 gram witte rijst (gekookt, afgekoeld)
1 rode peper (zeer fijngehakt)
1 theelepel gember (geraspt)
2 lente-/bosuitjes (zeer fijngehakt)
100 gram Hollandse garnalen
8 vellen filodeeg (ontdooid)
1 eiwit (losgeklopt)
1 liter frituurolie
1 rode ui (in zeer dunne ringen)
1 bosje koriander
1 eetlepel zure room
2 eetlepels hete pepersaus
1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
1. Meng de rijst met de rode peper, gember, bosui en garnalen.
2. Leg 1 vel filodeeg op het werkvlak en laat de rest onder een vochtige theedoek liggen. Schep 2 eetlepels van de vulling in een van de hoeken van het deeg en rol het tot de helft op.
3. Vouw aan beide kanten de punten naar binnen en bestrijk het laatste stuk met eiwit om het deeg vast te laten plakken. Rol het deeg verder op tot een stevig rolletje en dek af met de doek. Maak zo nog 7 rolletjes.
4. Verhit de frituurolie tot 180ºC en frituur de filo's per 4 stuks goudbruin.
5. Meng de uienringen met de koriander en verdeel dit over een schaal. Leg de filo's erop.
6. Meng de zure room met de pepersaus en citroensap en serveer deze saus erbij om te dippen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
56 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie