Huisgemaakte eiersalade op desembrood
Lunch
4 pers.
ca. 35 min
Indiaas
Ingrediënten
8 plakjes bacon
7 hardgekookte eieren
3.5 eetlepels mayonaise
2 theelepels garam masala specerijen (Verstegen)
0 verse bieslook en dille (of peterselie)
0 peper en zout
1 bosje radijsjes
1 desembrood Authentiek Wit. Meergranen
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 100 graden. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verdeel de plakjes bacon over het papier. Bak de bacon in de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten knapperig.
2. Haal de plaat uit de oven en plaats de strips voorzichtig met een vork op een stuk keukenrol om het overtollige vet op te nemen.
3. Doe de gekookte eieren in een kom en maak ze fijn met een vork of in de keukenmachine. Gebruik je de keukenmachine, let dan op dat je dit maar heel kort doet, anders worden de eieren fijngemalen tot een crème.
4. Meng de mayonaise met de garam masala specerijen en laat dit mengsel minstens 15 minuten intrekken.
5. Snijd de bieslook en dille zo fijn mogelijk. Bewaar wat voor de topping en mix de rest van de verse kruiden door de masala-mayonaise en de fijngemaakte eieren. Breng de eiersalade op smaak met peper en zout.
6. Snijd de radijsjes in mooie dunne schijfjes. Vul 4 weckpotjes met eiersalade en strooi er wat bieslook en dille bovenop. De radijsjes kunnen eveneens in een weckpotje mee in de picknickmand, de bacon gaat in een mooi papieren of kartonnen broodzakje met houten (was)knijper.
7. Op de picknickplek snijd je het brood op de plank in dikke plakken. Geef iedereen hierbij een potje eiersalade, reepjes bacon en schijfjes radijs.
Meer recepten in de categorie