Hummus
Voorgerecht
6 pers.
ca. 45 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
0 Wasa Volkoren knäckebröd
4 middelgrote wortels
1 kleine witte ui (in stukjes gesneden)
1 teentje knoflook (gepeld)
100 gram ongekookte (rode) linzen
1 eetlepel koolzaadolie
1 theelepel kerriepoeder
1 eetlepel citroensap
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel zwarte peper
1 eetlepel tahini (optioneel)
50 gram walnoten
1 theelepel komijnpoeder
0 water (eventueel om de hummus te verdunnen)
0 verse koriander of peterselie (als garnering)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de wortels, het knoflookteentje en de in stukjes gesneden ui.
3. Besprenkel de groenten met koolzaadolie en meng het geheel met kerriepoeder en komijnpoeder.
4. Zorg ervoor dat alles bedekt is met de olie en kruiden. Zet de bakplaat voor ca. 20 minuten in de oven totdat de groenten zacht zijn geworden.
5. Kook in de tussentijd de linzen volgens de bereidingswijze op de verpakking.
6. Verwarm een pan op middelhoog vuur en rooster de walnoten voor ca. 5 minuten. Schep de walnoten regelmatig om zodat ze niet verbranden.
7. Nu is het tijd om alles te combineren! Voeg de geroosterde groenten, de gekookte linzen, citroensap, chilipoeder, zwarte peper, tahini en water toe aan de keukenmachine en maal het tot een smeuïg geheel.
8. Proef de hummus en voeg er eventueel nog wat zout en/of kruiden aan toe.
9. Tot slot voeg je de walnoten toe en laat deze nog even kort meemalen zodat ze grof gemalen zijn.
10. Je kunt het eventueel nog garneren met verse koriander of peterselie voor een extra mooie presentatie.
Meer recepten in de categorie