Hurry curry
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Indiaas
Ingrediënten
3 eetlepels zonnebloemolie
3 uien (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels Indiase currypasta
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm)
3 tomaten (in blokjes)
1 blik kokosmelk (400 ml)
4 naanbroden
600 gram krieltjes (koelvers)
400 gram diepvriesdoperwten
4 eetlepels yoghurt
1 eetlepel garam masala
1 bosje koriander
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg de currypasta en gember toe en roerbak 4 minuten.
2. Voeg de tomaten toe en bak 8-10 minuten op een lage tot middelhoge stand. Voeg de kokosmelk toe en kook 3 minuten. Bak het naanbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Voeg de krieltjes toe aan de curry en kook afgedekt een paar minuten tot ze gaar zijn. Voeg de doperwten, yoghurt en garam masala toe en verwarm 2 minuten al roerend op een lage stand. Garneer de curry met de koriander en serveer met de naan.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
820 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
121 gram
Vezels
19 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie