Hutspotschotel met pestogehakt en mozzarella
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram plus kruimige aardappelen (biologisch)
2 stuks plus uien (biologisch)
2 eetlepels olijfolie
500 gram winterpeen
300 gram plus boerentrots mager rundergehakt
2 eetlepels plus groene pesto
150 milliliter plus halfvolle melk (biologisch)
1 bol mozzarella (in plakjes)
1 theelepel oregano (gedroogde)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen met de uien en de winterpeen in ruim water met zout in 20 min. gaar.
2. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verhit de olie in een koekenpan. Bak het gehakt in 4 min. rul en lichtbruin. Schep de pesto erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de melk.
3. Giet de aardappelen met de ui en de winterpeen af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
4. Schep de helft van de hutspot in de ovenschaal en strijk glad. Verdeel het pestogehakt erover. Verdeel de rest van de hutspot over het gehakt. Verdeel de mozzarella erover en bestrooi met de oregano en zout en peper naar smaak.
5. Bak de hutspotschotel in de voorverwarmde oven in 20 min. lichtbruin.
Meer recepten in de categorie