Huzarensalade
Lunch
6 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
750 vastkokende aardappels (geschild, in blokjes)
150 gram diepvriesdoperwten
150 gram winterwortels (geschild, in miniblokjes)
8 eetlepels arachideolie
3 eetlepels azijn
250 gram rundvlees (gaar)
8 kleine augurken (in miniblokjes)
2 appels (geschild, in blokjes)
50 gram zilveruitjes
2 eieren (hardgekookt)
1 krop krulsla (gewassen)
4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel melk
4 augurken (ingesneden)
4 cherry-kerstomaatjes (in plakjes)
1 gerookte makreelfilet (in stukken)
3 eieren (in plakjes, hardgekookt)
0 tomatenketchup
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelblokjes gaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Doe hetzelfde met de doperwten en de wortel.
2. Klop een dressing van de olie, azijn, zout en peper. Schep de aardappels, doperwten, wortel, vlees, augurken, appel, zilveruitjes, ei en de dressing door elkaar.
3. Scheur de slabladeren iets kleiner en serveer de huzarensalade op de sla. Verdun de mayonaise met de melk en bestrijk de salade ermee.
4. Garneer de salade met augurk, tomaatjes en 2 wijzers van makreel. Leg 12 plakjes ei eromheen en ‘schrijf' met de ketchup cijfers erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
565 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
31 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie