Ierse stoofpot (Irish stew)
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
40 gram boter
400 gram lamsvlees (in dobbelstenen)
750 milliliter vleesbouillon
1 kilogram vastkokende aardappels (geschild, in plakken van ca. 0.5 cm dik)
2 uien (in ringen)
1 winterwortel (geschild, in dunne plakken)
1 prei (gewassen, in ringen)
250 gram witte kool (fijngesneden)
2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een grote braadpan en bak het vlees snel aan alle kanten aan. Bestrooi het met zout en peper.
2. Giet de helft van de bouillon in de pan en breng aan de kook. Temper de hittebron en laat het vlees 30 minuten zachtjes stoven.
3. Leg vervolgens een laag aardappelplakken in de pan, gevolgd door de uien, winterwortel, prei en kool. Giet de rest van de bouillon over de groenten en breng aan de kook. Temper opnieuw de hittebron en laat alles nog eens 25-30 minuten zachtjes stoven.
4. Bestrooi het gerecht met fijngehakte peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
50 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie