IJs met gekarameliseerde noten
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
100 gram ongezouten gemengde noten (gepeld)
1 eetlepel zonnebloemolie (om in te vetten)
100 gram suiker
8 bollen vanille-ijs
Bereidingswijze
1. Doe de noten, de suiker en het water in een pan met dikke bodem. Verwarm de inhoud langzaam op een middelmatig en vooral niet te hete hittebron. Laat de suiker zonder te roeren smelten en eerst een gele kleur krijgen. Na ongeveer 10-12 minuten is de kleur goudbruin geworden. Dat is het moment om de inhoud van de pan over de bakplaat uit te gieten.
2. Zorg dat de zeer hete gekarameliseerde suikerlaag overal even dun is. Laat de laag afkoelen en breek hem vervolgens in stukken, of gebruik een hamer om hem in stukken te slaan. De stukken die niet voor het nagerecht worden gebruikt, kunnen in een koektrommel worden bewaard.
3. Schep op elk dessertbord één of twee bolletjes vanille-ijs. Garneer met de gekarameliseerde noten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
54 gram
Eiwitten
8 gram