In olijfolie gesmoorde andijvie met pijnboompitten
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Grieks
Ingrediënten
4 eetlepels extra vergine olijfolie
3 teentjes knoflook (in plakjes)
1 snufje chilipepervlokken
1 struik andijvie (gewassen)
20 gram pijnboompitten (licht geroosterd)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie op een lage stand en bak hierin zachtjes de knoflook. Voeg de chilipeper of peper toe.
2. Snijd de andijvie in de lengte in vieren. Verwijder eventueel de buitenste bladeren. Leg de andijvie op het snijvlak in de pan en bestrooi met wat zout. Laat met het deksel op de pan op een lage stand smoren.
3. Schep na circa 3 minuten om en laat nog een paar minuten smoren.
4. Schep de andijvie over op een schaal en giet de knoflookolie erover. Bestrooi met de pijnboompitten.
5. Lekker bij rundersaucijsjes en gekookte krieltjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
145 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie