In spek gewikkelde kip met roergebakken witlof

Ingrediënten

• 1 kg witlof
• 500 gram kipfilets
• 8 plakken ontbijtspek
• 600 gram krieltjes
• 1 eetlepel gedroogde tijm
• 1 eetlepel appelstroop
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 stuk ui

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Pel en snipper de ui en snijd de witlof in gelijke repen.
2. Snijd de kipfilets in 4 gelijke stukken en wikkel elk stuk in 2 plakken ontbijtspek (prik het spek eventueel met een cocktailprikker vast).
3. Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak de kipfilets in 8-10 minuten rondom goudbruin en gaar.
4. Verhit ondertussen in een andere koekenpan een scheutje olie en bak de krieltjes in 10-12 minuten rondom goudbruin en krokant.
5. Smelt, terwijl de krieltjes bakken, een klontje boter in een hapjespan en fruit de ui en de tijm 2 minuten. Voeg de witlof toe en bak 5 minuten mee. Voeg tot slot de appelstroop en de balsamico azijn toe en verwarm al roerende nog 2 minuten mee.
6. Verdeel de kipfilets, de roergebakken witlof en de krieltjes over de borden.

Voedingswaarde

• Kcal 398
• Eiwit 45 g
• Koolhydraten 34 g
• waarvan suikers 3
• Vet 8 g
• waarvan verzadigde vetzuren 3
• Vezels 6