Indiaanse bloemkoolrijst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 rode ui
2 centimeter verse gember
2 eetlepels olijfolie
0.5 theelepels komijn
0.5 theelepels korianderpoeder
0.5 liter amandelmelk
250 gram linzen
400 gram bloemkoolrijst
200 gram spinazie
0 chilivlokken
0 peper en zout
1 limoen
Bereidingswijze
1. Snijd de ui fijn en rasp de gember.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan.
3. Voeg de gedroogde kruiden toe en fruit hierin de ui en gember 1 à 2 minuten glazig.
4. Voeg de amandelmelk en de linzen toe en breng het zachtjes aan de kook.
5. Haal de pan vervolgens van het vuur en schep de bloemkool erdoor en vervolgens de spinazie. Dit geeft het gerecht een lekkere bite.
6. Breng het op smaak met chilivlokken, zout en peper.
7. Rasp voor de frisheid de limoenschil over de borden en genieten maar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
200 kcal
Vetten
7 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
8 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie