Indiase linzensoep
Lunch
4 pers.
ca. 50 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
1 verse gember (fijngehakt, geschild, ca. 1 cm)
1 ui (in halve ringen)
2 teentjes knoflook (geperst)
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
2 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
2 theelepels kerriepoeder
400 gram gepelde tomaten (blik)
1 rode peper (in ringetjes)
1 liter groentebouillon
250 gram rode linzen (afgespoeld)
300 gram spinazie (panklaar)
250 gram yoghurt
1 handje verse koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de gember, ui, knoflook en specerijen circa 3 minuten.
2. Voeg de gepelde tomaten, rode peper en bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de linzen toe en kook op een lage stand in circa 35 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper.
3. Hak de spinazie grof. Voeg de spinazie vlak voor het serveren toe aan de soep en laat slinken.
4. Serveer de soep met een schep yoghurt en bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
22 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie