Indiase mulligatawny soep
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Indiaas
Ingrediënten
2 eetlepels boter
1 stengel bleekselderij (in boogjes)
2 uien (gesnipperd)
2 wortels (in blokjes)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel garam masala
1.3 liter groentebouillon
100 gram rode linzen
100 gram basmatirijst
100 gram spinazie (panklaar)
1 bosje koriander
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels volle yoghurt
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een grote pan. Voeg de bleekselderij, ui en wortel toe en bak circa 8 minuten op middelhoge stand.
2. Voeg de knoflook, gember, kerrie en garam masala toe en bak al roerend 5 minuten. Voeg de bouillon, linzen en rijst toe en kook circa 15 minuten, tot de linzen en rijst gaar zijn.
3. Voeg de spinazie, koriander en citroensap toe en roer kort door. Schep de soep in kommen en giet per kom 1 eetlepel yoghurt erin. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
280 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie